Recettes de nos balades

Sirop de sureau

150 gr de fleurs (30 à 40 hampes)

1 litre d'eau

1.750 gr de sucre (n'oublions pas que c'est un sirop)

3 citrons

Une fois la cueillette réalisée, cela va assez vite, ça correspond à un panier standard à peu près plein,

on coupe le maximum de tiges vertes qui peuvent donner le l'amertume au sirop,
on couvre d'un litre d'eau pure, et d'une soucoupe pour que les fleurs soient bien immergées au frais 24 h à se moment là une odeur un peu acide s'en dégage...pas très agréable (genre pipi de chat) ce n’est pas grave!! le puant et l'odorant agréable se côtoient de près parfois...
on filtre, on ajoute le jus de 3 citrons, et le sucre
on mélange bien jusqu'a ce que le sucre soit fondu ou quasi
on fait bouillir 5 minutes (on écume)

Voilà c'est tout ! Quand on goute enfin, c'est purement incroyable!!!!

Cette recette vous donne quasi 2 litres de sirop de rêve