Soude maritime


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Soude maritime - Baie de Somme

Soude maritime

Famille

chénopodiacées

Altitude

littoral

Taille

0,10 à 0,20 m

Floraison

Août - septembre

Fleurs

petites, écartées les unes des autres, blanchâtres, régulières, groupées en épis de cymes triflores

Feuilles

longues, charnues, glauques, vertes, parfois rougeâtres, molles, demi-cylindriques, plates dessus, sans pétiole, élargies à la base

Fruit

akènes dispersées par l'eau

Cycle de vie

Annuelle herbacée

Répartition

Atlantique, Manche et Méditerranée, Côte, Presque tout le globe

Habitat

Halophile, surtout marais salants marécageux,

Synonymes

 

Toxicité

comestible

Protection

pas de statut de protection particulier

Description


Petite plante comestible de Méditerranée, Atlantique et Manche, qui vit uniquement sur des sols salés du littoral.
Autrefois, Suaeda maritima était utilisée pour faire de la soude : ses cendres étaient combinées à de la chaux pour obtenir ainsi de la "Soude caustique. C'est une plante herbacée, annuelle formant un buisson de 10 à 50 cm de hauteur. Elle est comestible. Les feuilles longues, charnues, glauques, vertes, parfois rougeâtres, molles, demi-cylindriques, plates dessus, sans pétiole, élargies à la base; les plus âgées s'amincissant au sommet. D'autres, plus courtes portent des glomérules de 1 à 3 petites fleurs qui apparaissent du mois d'août au mois de septembre. Les fleurs petites, écartées les unes des autres, blanchâtres, régulières, groupées en épis de cymes triflores. On observe des pieds à fleurs femelles et des pieds à fleurs hermaphrodites Le fruit sec est un akène. Les graines sont dispersées par l'eau (espèce hydrochore).

Saveur


à la fois végétales et marines, avec un goût d'épinard avec un côté marin qui prend le dessus si on la compare à la salicorne ou à l’obione.

Cueillette


Au printemps quand elle est encore petite.

Vertus

Pas de vertus particulières.

Usages culinaires


la plante est consommée parfois sous forme de condiments en salade.

PRECAUTIONS


Ne pas confondre avec la soude arbustive