Soude maritime
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Soude maritime |
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Famille |
chénopodiacées |
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Altitude |
littoral |
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Taille |
0,10 à 0,20 m |
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Floraison |
Août - septembre |
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Fleurs |
petites, écartées les unes des autres, blanchâtres, régulières, groupées en épis de cymes triflores |
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Feuilles |
longues, charnues, glauques, vertes, parfois rougeâtres, molles, demi-cylindriques, plates dessus, sans pétiole, élargies à la base |
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Fruit |
akènes dispersées par l'eau |
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Cycle de vie |
Annuelle herbacée |
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Répartition |
Atlantique, Manche et Méditerranée, Côte, Presque tout le globe |
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Habitat |
Halophile, surtout marais salants marécageux, |
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Synonymes |
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Toxicité |
comestible |
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Protection |
pas de statut de protection particulier |
Description
Petite plante comestible de Méditerranée, Atlantique et Manche, qui vit uniquement sur des sols salés du littoral.
Autrefois, Suaeda maritima était utilisée pour faire de la soude : ses cendres étaient combinées à de la chaux pour obtenir ainsi de la "Soude caustique. C'est une plante herbacée, annuelle formant un buisson de 10 à 50 cm de hauteur. Elle est comestible. Les feuilles longues, charnues, glauques,
vertes, parfois rougeâtres, molles, demi-cylindriques, plates dessus, sans pétiole, élargies à la base; les plus âgées s'amincissant au sommet. D'autres,
plus courtes portent des glomérules de 1 à 3 petites fleurs qui apparaissent du mois d'août au mois de septembre. Les fleurs petites, écartées les unes des
autres, blanchâtres, régulières, groupées en épis de cymes triflores. On observe des pieds à fleurs femelles et des pieds à fleurs hermaphrodites Le fruit sec est un akène. Les graines sont dispersées par l'eau (espèce hydrochore).
Saveur
à la fois végétales et marines, avec un goût d'épinard avec un côté marin qui prend le dessus si on la compare à la salicorne ou à l’obione.
Cueillette
Au printemps quand elle est encore petite.
Vertus
Pas de vertus particulières.
Usages culinaires
la plante est consommée parfois sous forme de condiments en salade.
PRECAUTIONS
Ne pas confondre avec la soude arbustive