Obione


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obione - Baie de Somme

Obione

Famille

chénopodiacées

Altitude

littoral

Taille

0,30 à 0,80 m

Floraison

Juillet-octobre

Fleurs

très petites fleurs unisexuées sessiles

Feuilles

Petites feuilles simples, oblongues à elliptiques à base resserrée, pouvant être soit opposées soit regroupées en bouquet ascendants

Fruit

petites akènes à une graine

Cycle de vie

vivace

Répartition

Manche Atlantique

Habitat

bords des estuaires et des marais salants, bas et moyen schorre, éboulis, digues, pentes rocheuses exposées aux embruns

Synonymes

 

Toxicité

comestible

Protection

plante commune

Description


L'obione ou Halimione faux-pourpier est un petit arbrisseau de 30 à 60 cm de hauteur. Sous-arbrisseau halophyte semi-ligneux, très ramifié, les rameaux pouvant être érigées ou couchés. Elle est aussi appelée Obione faux pourpier ou encore Arroche pourpier. Son port est buissonnant, étalé, arrondi ou carrément prostré.
Son jeune feuillage peut subir comme pour les assauts des oiseaux qui raffolent des jeunes feuilles chargées en sel. Cette plante vivace halophile est typique de la lisière des vases salées de la slikke et des débuts du schorre. On la retrouve aussi sur les bords des chenaux et des marais salants. L’obione forme des touffes très denses que l'on appelle « cambrons » en baie de Somme.

Saveur


Les fleurs charnues et les feuilles de l'Obione faux-pourpier ont une saveur salée agréable et peuvent être ajoutées crues dans les salades

Cueillette


La récolte des feuilles se fait dès le printemps jusqu’au mois d’août.

Vertus


Pas de vertus particulières.

Usages culinaires


Les feuilles fraiches crues peuvent être ajoutées dans les salades, Elles peuvent aussi être ajoutées à la préparation es moules.
Séchées au four, elles font de bonnes chips pour accompagner l’apéritif,


PRECAUTIONS


Plante comestible.

Une Recette



 

Papillotes de soles marinées


-6 petits filets de sole
-200 gr d'obione des Produits de la baie de Somme.
-le jus d'1 citron
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-une dizaine d'olives noires grecques
-une poignée de feuilles de sauge fraîches
-6 petites pommes de terre (facultatif)
-sel, poivre

-Laver et ciseler la sauge (garder 3 feuilles pour la déco).
-Dénoyauter et couper en rondelles les olives.
-Dans un plat mélanger le citron, l'huile d'olive, la sauge ciselée, les rondelles d'olives, saler, poivrer à convenance et y disposer les filets de sole en les retournant pour bien les imbiber de marinade.
-Laver l'obione et enlever les tiges pour ne garder que les feuilles.
-Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 6 mm (avec une mandoline). Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y mettre les pommes de terre pendant 10 minutes, les égoutter délicatement pour ne pas les casser et réserver.
-Préchauffer le four à 180°c (Th.6).
-Dans trois papillotes en silicone ou dans des feuilles de papier sulfurisé, répartir les rondelles de pommes de terre puis l'obione, saler, poivrer, terminer par les filets de sole, arroser avec la marinade. Les fermer hermétiquement et les mettre dans un plat allant au four.
-Mettre au four pendant 10 minutes. Sortir les poissons de la papillote pour servir et décorer avec une feuille de sauge et une rondelle de citron.
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L’obione est abondante en Baie de Somme.