Les plantes de la baie de Somme

Les plantes maritimes sont dites « halophytes » ou « halophiles ». Ce qui signifie qu’elles se développent sur des sols riches en sel (« halo » en grec). Les plantes halophytes se retrouvent  en général sur le littoral , dans les marais et prés salés atlantiques, dans les mangroves tropicales dans les sansouires méditerranéennes.


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Achillée - Baie de Somme millefeuilles

Achillée millefeuille

Dans la nature ou dans nos jardins, plante de 15 à 50 cm, à tige cannelée et velue, aromatique (odeur camphrée). Feuilles abondamment et finement divisées en 37 à 51 divisions principales situées sur des plans différents. Inflorescence dense de petits capitules de 3 à 5 mm de diamètre, de couleur blanche ou légèrement rosée. Le fruit est un akène.

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Ail des Ours - Baie de Somme

Ail des ours

L'ail des ours est une plante d'ombre à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Son feuillage légèrement froissé dégage une très forte odeur caractéristique d'ail.

Elle peut former de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. Attention de ne pas la confondre avec le muguet.

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Armoise commune - Baie de Somme

Armoise commune

Elle est répandue dans les lieux riches en nitrates, sur les terrains vagues, les décombres, au bord des voies ferrées ou encore dans les friches récentes. Elle est commune, surtout en plaine, dans toute la France. Plante vivace, dépassant souvent 1 m de hauteur, très rameuse de couleur vert sombre avec de nombreux petits capitules brun-rouge, dressés sur des rameaux étagés en panicule pyramidale. La tige est droite et cannelée, marquée de stries rougeâtres.

 

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Arroche hastée - Baie de Somme

Arroche hastée

Plante annuelle de taille moyenne. Elle s’adapte bien au milieu salin du bord de mer. Ses feuilles, orientées verticalement, sont épaisses et parfois munies de poils. Elle demande un sol riche en azote.  Elle pousse sur la vase des marais, sur les débris d’algues apportés sur la plage par la marée..

 

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Asperge sauvage - Baie de Somme

Asperge sauvage

La nature, bonne mère, fournit des asperges sur la côte picarde. Lors de mes balades dans la dune arbustive sur le Hourdel, je récolte un peu d'asperge verte que je consomme en ommelette.

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Aster maritime - Baie de Somme

Aster maritime

Cette plante vivace de 20 à 80cm que la nature distribue généreusement fleurit à la belle saison. La couleur des fleurs varie du blanc crème au mauve clair. On récolte et consomme ses feuilles au printemps.
En baie de Somme on vous propose de déguster des oreilles de cochon, c'est leur appellation locale.Elles accompagnent à merveille l'agneau de prés salés, mais elles peuvent aussi êtres consommées crues.

 

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Bette maritime - Baie de Somme

Bette maritime

La bette maritime est l’ancêtre sauvage des variétés de betteraves cultivées, mais aussi de la blette.
Cette plante vivace, commune sur les côtes du littoral, identifiable sur les galets par ses feuilles, d’un vert luisant aime bien avoir les pieds dans un sol salé. On la trouve, souvent solitaire, en limite des laisses de haute mer.

 

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Berce commune - Baie de Somme

Berce commune

Dans la nature, la berce est la plus grande plante des prés que vous trouverez sur les bords de routes, les grands champs.

A la campagnes, on la donne aux lapins qui en sont friands. Si vous coupez une jeune pousse de cette plante délicieuse et la sentez, vous découvrirez de subtiles notes d'agrumes, presque de mandarine, et de noix de coco.

 

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Carotte sauvage - Baie de Somme

Carotte sauvage

Ombellifère de la famille des Apiacées dite aussi nid d'oiseau, carotte des prés, carotte à lapin, racine jaune, pastonade, pousse au bord des chemins, surtout en sol calcaire.Sa hauteur peut atteindre de 0,30 à 1 mètre. Tiges solides, striées avec un feuillage bi ou tri-pennés...

 

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Obione - Baie de Somme

Obione

Sous-arbrisseau de 20 à 50 cm, blanchâtre argenté. Ses tiges très rameuses, ligneuses surtout à la base, couchées, forment des touffes compactes. Les fleurs jaunâtres apparaissent de juillet à septembre. Il vit dans les vases des prés salés où il forme des peuplements denses, bords des marais salants.

 

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Ortie dioique - Baie de Somme

Ortie

Plante vivace vigoureuse, poussant en colonies, faisant 60cm à 1m50 de hauteur. Tiges et feuilles sont couvertes de poils urticants. Les poils sont en fait des cellules coniques à membrane siliceuse, dont la pointe, aiguë, est très cassante. Par frottement, la partie aiguë rentre dans la peau, se casse et libère une partie du contenu urticant (histamine et acétylcholine) qui provoque la réaction allergique bien connue. Lles feuilles étant munies de poils que sur le dessus, il est donc possible de prendre une ortie par le dessous sans se piquer... 

 

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Panais sauvage - Baie de Somme

Panais sauvage

 

Le panais est plus ou moins sauvage. Il est de la même espèce que le panais que l'on retrouve au marché et que l'on cultive dans nos jardins. Il est de la même famille que la carotte. Sa racine est plus sucrée que celle de la carotte ...

 

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Salicorne - Baie de Somme

Salicorne

 

La salicorne, plante halophile, pousse en France dans les terrains salés du bord de mer, de la Méditerranée à la Manche. 

Verte, haute de 15 à 25 centimètres, elle est cueillie manuellement de mai à septembre. on la trie et on la lave avant sa mise en bocaux pour la conserver comme les cornichons ou sa commercialisation en frais appelée alors haricot de mer...

 

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Soude maritime - Baie de Somme

Soude maritime

 

Utilisée jadis pour la production artisanale de soude. Elle était récoltée puis brûlée. Avec ses cendres on obtenait de la soude qui entrait dans la composition du savon. On utilisait également dans l'industrie du verre.

Ses jeunes pousses ont un goût très salé agréable. Elles sont consommées crues en salade, voire cuite en légume...

 

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Sureau - Baie de Somme

Sureau

 

Le sureau, arbustes et plantes herbacées du genre Sambucus, appartient à la famille des Adoxacées. Le sureau, plante nitrophile, indique donc un sol riche en azote.
Les sureaux ligneux sont des arbustes à fleurs blanches ou de couleur crème qui se transforment ensuite en petits bouquets de baies rouges, bleues ou noires très appréciées des oiseaux...

 

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